固體飲料滅菌是什么？

固體飲料質量安全感覺主要靠的是源頭，和過程控制。選擇的原輔料，控制水分，然后把好車間環境控制，可以采用臭氧，紫外燈，乙醇擦拭等。包材現在都是內層無菌的，紫外殺菌就可以使用了，然后生產人員操作控制一下，一般不會出現污染的。霉酵大腸原料控制好了，生產環境消毒了，人員操作嚴格一點，成品質量就差不多了。

固體飲料是指：以糖(或不加糖)、果汁(或不加果汁)、植物抽提物及其它配料為原料，加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀的經沖溶后飲用的制品。如速溶咖啡、麥乳精、菊花品、夏桑菊沖服液及涼茶類固體飲料。此類飲品攜帶方便，適用于保存，沖服簡便，別具風味。