在食品工業中，對于粉狀物品的消毒殺菌，一直是眾廠家感到棘手的問題。特別是一些粉狀營養物品、熱敏性物品的殺菌更是一大難題。溫度過低殺菌無效果，溫度過高會導致產品中營養成分損失，品位降低。另外，目前常規消毒殺菌方法設備龐大，操作維修不便，運行費用高，處理時間長，且不易實現自動化生產控制。運用技術對辣椒粉、胡椒粉、糧食、糕點、果脯、醬菜、豆制品、咸水鴨、肉食品及干果的干燥、烘烤、膨化、殺蟲、滅菌、保鮮等生產，在改造傳統食品加工工藝中展現十分誘人的前景。
　　食品粉體殺菌用什么設備 殺菌機特點：
　　1、時間短、速度快
　　 粉體滅菌是能與食品及其細菌等微生物直接相互作用，熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫殺菌作用，處理時間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。
　　2、低溫殺菌保持營養成分和傳統風味
　　殺菌是通過特殊熱和非熱效應殺菌，與常規熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的消毒殺菌效果。實踐表明，一般殺菌溫度在75-80℃就能達到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營養成分和色、香、味、形等風味，且有膨化效果
　　3、節約能源
　　直接對食品進行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。此外，其電能的轉換效率在70-80%，相比而言，一般可節電30-50%。
　　4、表面和內部都同時進行
　　具有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內部都同時受到作用，所以消毒殺菌均勻、徹底。
　　5、便于控制
　　微波食品殺菌處理，設備能即開即用，沒有常規熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，功率能從零到額定功率連續可調、傳輸速度從零開始連續調整，便于控制。
　　6、設備簡單，工藝
　　與常規消毒殺菌相比，微波殺菌設備，不需要鍋爐，復雜的管道系統，煤場和運輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。
　　7、改善勞動條件，節省占地面積
　　設備的工作環境溫度低、噪音小，極大地改善了勞動條件。整套設備的操作人員只需2-3人。