固體飲料保證質量安全感覺主要靠的是源頭，和過程控制。選擇優質的原輔料，控制水分，然后把好車間環境控制，可以采用臭氧，紫外燈，乙醇擦拭等。包材現在都是內層無菌的，紫外殺菌就可以使用了，然后生產人員操作控制一下，一般不會出現污染的。霉酵大腸原料控制好了，生產環境消毒了，人員操作嚴格一點，成品質量就差不多了。
固體飲料滅菌設備特點
滅菌器是采用抽真空（可多次）、進蒸汽的方式來置換內室空氣，獨特的管路設計和先進的滅菌程序控制，具有升溫快，穿透性強、被滅菌物品之間無死角，可以有效地防止內室冷氣團的產生，保證就、滅菌效果，同時節約大量能源。
缸體是采用專用容器板材壓制成矩形結構。滅菌器大門分為機動升降門和平移門兩種快開門方式。固體飲料滅菌設備具有快開門安全聯鎖裝置。當室內壓力大于安全開門壓力時，大門不能開啟；雙門還具有互鎖功能。
技術先進、設備靈活，操作簡單，自動化程度高，根據不同菌類培養基的滅菌工藝，輕松實現真空次數、滅菌溫度、滅菌壓力、滅菌時間等技術參數的設備切換；帶存儲卡的彩色觸摸屏，存儲滅菌全過程的溫度、壓力數據、存儲容量大，時效長達數年。
固體飲料滅菌器主要配件都是進口配置，故障率低。
大門密封槽位于容器缸體上，牢固可靠，無活動節點，不漏氣。
固體飲料滅菌全過程中雙路溫度全部參與控制，程序帶有全自動診斷功能，能自動校正程序，無故障自動運行。