粉末滅菌器是電磁場的熱效應和生物效應相結合的產物。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變性，使細菌失去營養、繁殖和生存條件而死亡。

粉末滅菌器的五大特性包括選擇性加熱、小熱慣性、穿透性、感光性、聲學和非電離特性

1選擇性加熱

微波吸收能力取決于介質損耗因子。介質損耗因子大的元件對微波的吸收能力較強，而介電損耗因子較小的元件對微波的吸收能力較弱。由于各元件的損耗因子不同，微波加熱具有選擇性加熱的特點。不同的成分產生不同的熱效應。

2小熱慣性

粉末滅菌設備微波加熱介質數據是瞬時加熱溫度，加熱速度較快。另一方面，微波的輸出功率可以隨時調節，介質的溫升也不能是惰性的。改造后，不會出現“余熱”現象，非常有利于實現自動控制和連續生產的需要。

3滲透性

微波比其他用于輻射加熱的電磁波，如紅外線、遠紅外線等，具有更長的波長。當微波穿透介質時，由于微波能量與介質的相互作用，介質分子在2450mhz的微波頻率下每秒振動24.5億次。介質分子間的碰撞使介質的溫度升高，使介質的內外加熱幾乎同時進行，形成體熱源狀態，在介質損耗因子與介質溫度呈負相關、材料內外加熱均勻的條件下，大大縮短了傳統加熱方式。

4輕似和似聲

微波波長很短，比地球上的一般物體（如飛機、輪船、汽車、建筑物等）要小得多，或者在同一數量級上。微波的特性與幾何光學相似，即所謂的類光特性。因此，微波操作可以縮小電路元件的規模，使系統更加緊湊，使天線系統具有體積小、波束窄、指向性強、增益高的特點，能夠接收地面或空間各種物體反射的微弱信號，從而確定目標的方位和距離分析了該原理的特點。

5非電離性

微波的量子能量不足以改變分子的內部結構或破壞分子間的鍵。另外，在微波范疇內，分子核在外加電磁場周期性力作用下的共振現象很多，因此微波為探索組分的內部結構和本質特性提供了合理有效的研究手段。此外，利用這一特性可以制作許多微波器件。