微波粉體滅菌設備為多管型隧道式,有臥式WMG型、立式WMG-L型、履帶式型幾種.粉體滅菌采用多項專利技術如:PLC控制系統,翻料攪拌機構,防跑偏機構等.整機90%以上用全不銹鋼制造,核心電子部件原裝進口.它主要是由電加熱預熱箱、微波加熱器、微波抑制器、排風排濕監控系統.機械傳輸機構、首創的PLC自動控制部分組成.微波加熱器由若干個單元加熱箱組成.整機采用模塊化設計,清洗、裝拆、檢修均很方便.
　　微波粉體滅菌設備機理:微波作用能改變生物性排列聚合狀態及其運動規律,而且微波場感應的離子流,會影響細胞膜附近的電荷分布,導致膜的屏障作用受到損傷,影響Na-K泵的功能,產生膜功能障礙,從而干擾或破壞細胞的正常新陳代謝功能,導致細菌生長抑制,停止或死亡,從而產生殺菌效果.另外,細胞中的核糖核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)在微波場力作用下可導致氫鍵有松弛、斷裂或重組,誘發基因突變或染色體畸變,從而影響其生物活性的改變、延緩或中斷細胞的穩定遺傳和增殖,這也是微波殺菌的另一原因.
　　微波粉體滅菌設備是微波加熱技術功能的延伸設備,表現為微波與生物體及其組成的基本單元－－細胞之間相互作用后,生物體的細胞生理活動變化和反應,與巴氏加熱殺菌法比較,微波粉體滅菌有以下顯著特點:
　　A、微波粉體滅菌設備是一種物理殺菌方法,它不需要添加化學防腐劑就能夠殺滅細菌、霉菌和蟲卵,以及病毒等有害人體的微生物,它在殺滅有害微生物過程中,不會對食品殘留毒性或放射性物質的污染,安全無害.也不會改變食品的色香味和營養成分.
　　B、在同樣殺菌溫度下,所需殺菌時間短,不需要預熱.如大腸桿菌殺滅時間約30S.在相同殺菌條件下,菌致死的溫度比較低,且殺菌效果極為顯著.
　　C、能同時對被殺菌物料表里實施整體殺菌,極大地縮短殺菌周期,并保證殺菌一致性.
　　D、由于物料各部位殺菌的同時性,殺菌時間短,能避免因長時間的加熱影響食品品質,特別是對不宜在較高溫度或較長加熱時間情況下進行殺菌的食品.例如:易揮發香辛成分的姜粉、含水分較多的鮮嫩海蟄等.對于既要保持色澤、香味和口感不變等質量要求又需殺菌的物料,使用微波殺菌可取得最佳效果.
　　E、微波粉體滅菌設備可分為包裝后殺菌和包裝前殺菌.包裝容器不能用金屬質地的,需用介質材料,一般用塑料軟包裝或玻璃,工程塑料質地容器為宜.為防止在微波殺菌過程中漲袋,設備可在工作倉內施加壓力采用反壓殺菌工藝,可防止漲袋損失.
　　因此微波殺菌溫度低于常規方法,一般情況下,常規方法殺菌溫度要求在100攝氏度以上,時間十幾分鐘至幾十分鐘,而微波殺菌溫度僅85攝氏度,時間為幾分鐘,幾乎能滿足各種物料的殺菌需要.